Trứng cút bọc thịt và cải mầm nấu ngao

Trứng cút bọc thịt, nấm

Nguyên liệu:

- 2 lạng thịt nạc vai xay

- 20 quả trứng chim cút

- 25 tai nấm hương

- Gia vị nêm vừa đủ.

Cách làm:

Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở hết.

Nước ngâm nấm chắt bỏ cặn, giữ lại dùng làm nước om.

Chọn những tai nấm to và lành lặn, cắt bỏ chân nấm, để riêng. Phần chân nấm và nấm còn lại băm nhỏ.

Trộn đều thịt, nấm với chút gia vị hoặc hạt nêm, để 15 phút cho ngấm.

Trứng chim cút luộc chín bóc bỏ vỏ.

Dùng thịt xay trộn nấm bằm để bọc trứng chim cút, sau đó đặt lên tai nấm. Bạn có thể dùng tay miết cho mịn mặt thịt đồng thời giúp trứng, thịt và nấm kết dính tốt hơn.

Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho trứng chim cút đã được bọc thịt, nấm vào rán sơ.

Nước ngâm nấm nêm gia vị vừa miệng, cho trứng thịt đã rán vào đậy vung om trong khoảng 30 phút là được.

Trứng cút bọc thịt nấm ngọt đậm đà và thơm mùi nấm hương, ăn với cơm nóng rất ngon.

Canh cải mầm nấu ngao

Nguyên liệu:

- 500g ngao

- 300g rau mầm

- 1 thìa canh nước cốt chanh

- Gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Ngao rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với chút nước.

Khi ngao mở miệng thì bạn chắt nước luộc ngao để riêng (nếu nước luộc có cặn bạn nhớ gạn bỏ cặn nhé).

Phần ngao đã mở miệng, bạn gỡ lấy thịt.

Rau mầm rửa sạch.

Thêm nước vào nước luộc ngao, nêm gia vị vừa đủ rồi đun sôi, lúc này các bạn cho nước cốt chanh vào, nước cốt chanh sẽ làm cho nước luộc ngao trở nên trong hơn và món canh có vị chua dịu. Khi nước sôi các bạn đổ thịt ngao và rau mầm vào.

Rau mầm sẽ ngon hơn khi ăn tái, các bạn nhớ tắt bếp và múc canh ra bát ngay nhé!

Canh ngao rau cải mầm có vị ngọt của ngao, đăng đắng của rau mầm và hơi chua dịu, rất dễ ăn. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vào bát canh vài lát ớt nhé! Món canh này sẽ ngon hơn khi được dùng nóng bạn nhé!

Với thực đơn này bạn có thể thêm vào một món rau xào nữa hoặc ăn như vậy nếu nhà ít người.