THƯƠNG HIỆU ẨM THỰC: HỦ TIẾU NAM VANG
Nhiều người gọi đùa món hủ tiếu Nam Vang là món ăn "đa sắc tộc". Bởi nó có nguồn gốc từ Campuchia, do người Hoa chế biến cho người... Việt thưởng thức.
Tô hủ tiếu Nam Vang nguyên gốc của người Tiều bên Campuchia chỉ có thịt heo nạt xắt miếng và bằm, đĩa rau ăn kèm gồm xà lách, giá. Về đến Sài Gòn lại có thêm nhiều chất đạm phụ như tôm sú, tim, gan, phèo non, trứng cút…
Tô hủ tiếu Nam Vang nguyên gốc của người Tiều bên Campuchia chỉ có thịt heo nạt xắt miếng và bằm, đĩa rau ăn kèm gồm xà lách, giá. Về đến Sài Gòn lại có thêm nhiều chất đạm phụ như tôm sú, tim, gan, phèo non, trứng cút…
Nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nước dùng rồi mới cho các nguyên liệu phụ vào. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực... Nhưng nhất thiết phải có thịt băm. Và đĩa rau ăn kèm món này cũng đa sắc hơn nhờ có thêm rau cần, tần ô, hẹ. Nhờ vậy tô hủ tiếu đã ngon lại còn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nước dùng muốn đạt được chất lượng cao phải nấu bằng xương ống của heo, một ít mực khô, tôm khô, đun lửa cháy liu riu, liên tục vớt bọt để cho một thứ nước trong vắt ngọt lịm.
Gần 20 quán hủ tiếu Nam Vang phân bố khắp các quận tại Sài Gòn có chất lượng suýt soát nhau, trong đó 4 quán hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng nhất trên đất Sài Gòn: Hủ tiếu Hồng Phát - đường Võ Văn Tần, Hủ tiếu Tylum - đường Huỳnh Mẫn Đạt, Hủ tiếu Liến Húa - đường An Dương Vương, Hủ Tiếu Song Nguyên - đường Bùi Hữu Nghĩa.
CÁC TIN KHÁC
6 món nên thử khi đến thành Vinh
09:45 04/11/2024
Món vịt ép phải đặt trước hai tháng ở nhà hàng hơn 400 tuổi
09:01 01/11/2024
Lợi ích của canxi từ tảo biển có thể bạn chưa biết
09:11 28/10/2024
Khách Tây thích thú với Lễ hội nước mắm Việt
13:27 25/10/2024
4 quán cơm tấm cho khách ăn đêm tại TP HCM
09:08 08/10/2024
Việt Nam có 22 trong 100 món canh súp ngon nhất Đông Nam Á
08:48 03/10/2024
Loại đũa nào tốt nhất cho sức khỏe?
09:37 01/10/2024
Tôm nhảy - món gây tò mò với du khách đến Thái Lan
09:12 23/09/2024
Au Lac Do Brazil khai trương chi nhánh flagship tại TP HCM
08:53 17/09/2024
Giá rau xanh tại Hà Nội tăng từng ngày sau bão
08:48 12/09/2024
Số người online:
123887
Số người truy cập:
6976280