Ngon không ngờ với đậu bắp

Đậu bắp tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

150 đậu bắp
50g bột chiên giòn
1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 cái lòng trắng trứng, dầu ăn để chiên

Thực hiện:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, cắt khúc ngắn chừng 5 cm.

Cho bột chiên, hạt nêm, muối với lòng trắng trứng cùng ít nước, đánh đều cho bột hơn sền sệt. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun nóng già. Lấy đậu bắp cắt khúc nhúng vào hỗn hợp bột vừa pha cho đều, sau đó cho vào chảo dầu chiên trên lửa lớn. Khi bột có màu sém vàng là được.

Có thể ăn kèm với nước tương hay tương ớt đều ngon.

Đậu bắp hấp mỡ hành

Nguyên liệu:

250gr đậu bắp
30gr hành lá
2 trái ớt hiểm, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, 3 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí.

Cách làm:

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống và đầu. Ớt xắt nhuyễn

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén. Đun sôi dầu, chế vào chén hành lá.
Hấp chín đậu bắp, lấy ra sắp vào đĩa, rưới mỡ hành lên

Giã tỏi thật nhuyễn, thêm đường, nước mắm, khuấy cho hỗn hợp hơi kẹo lại. Khi ăn rưới hỗn hợp này lên đậu bắp. Có thể ăn với cơm nóng hay làm món ăn chơi đều được.

Đậu bắp xào tôm

Nguyên liệu:

200gr đậu bắp
150gr tôm tươi
2 tép tỏi, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, ngò trang trí

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, đem ướp với muối, đường, hạt nêm trước 15 phút cho thấm đều gia vị.

Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và đầu rồi cắt khúc dài khoảng 3-4cm, chần qua nước nóng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo cho săn lại, cho tiếp đậu bắp cắt khúc vào, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống rắc tiêu lên, cho ngò vào trang trí. Ăn kèm với nước tương ớt.