Matsu tươi mát - tinh tế ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu

300gr sò lông

200gr cá hồi

200gr cá ngừ

200gr cá chẽm

150gr sò đỏ Nhật

80gr bạch tuộc

2 củ cải trắng

2 trái dưa leo

Nước tương kikoman, wasabi

Lá tía tô, ngò rí, rau mầm

Thực hiện

Cá hồi, cá ngừ, cá chẽm rửa sạch, xắt lát mỏng. Cho 1 trái ớt vào ngâm sò lông cho nhả bớt bẩn, rửa sạch, cậy lấy phần thịt. Dưa leo rửa sạch, bào sợi

Bạch tuộc rửa sạch với muối, cho vào nòi luộc chín. Vớt ra để nguội, đợi ráo nước sau đó xắt lát mỏng. Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhuyễn dài.

Rau mầm, lá tía tô, ngò rí rửa sạch, để ráo. Sắp tất cả nguyên liệu: cá, bạch tuộc, sò, các loại rau lên thớt gỗ (khay ăn).

Dùng kèm cá tươi với wasabi và nước tương kikoman.