Lôi cuốn với khoai tây cuốn tôm phô mai chiên

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây

- 10 con tôm sú bóc vỏ bỏ đầu luộc trần qua nước sôi

- 1/8 thìa cà phê bột oregano

- 1/8 thìa cà phê basil khô

- 1/8 thìa cà phê tiêu

- 50g phômai mozzarella bào sợi

- Muối

- Dầu hạt cải

- Mayonnaise và ớt bột paprika ăn kèm

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi thái thành những lát mỏng, bắt đầu từ bề mặt khoai rộng nhất, bỏ phần rìa khoai. Thái khoảng 20 lát. Sau đó trộn lát khoai tây với chút muối để làm mềm lát khoai.

- Xẻ dọc tôm làm đôi. Ướp tôm với bột oregano, basil khô, muối, tiêu.

- Xếp lên mỗi lát khoai tây một nửa con tôm và một ít mozzarella, cuốn chặt lại, cố định bằng tăm.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho những miếng khoai cuốn tôm vào chiên vàng.

- Xếp khoai cuộn tôm ra, trang trí với lá xà lách.

Ăn kèm với mayonnaise trộn ớt bột paprika.