Chinh phục thực khách với cơm chiên nấm - cua

Nguyên liệu

- Cơm

- 100-200g thịt cua

- 4 thanh cua (có bán ở các siêu thị)

- 10 tai nấm đông cô

- Hành, tỏi, hành lá

- Dầu hào, dầu mè, bột nêm

- Dầu điều

- Bột năng.

Thực hiện

- Thanh cua cắt khúc 1.5cm (mình dùng thanh cua để màu sắc được bắt mắt).

- Nấm đông cô ngâm nở, thái chỉ.

- Hành, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng với lửa vừa, phi thơm hành tỏi.

Cho thịt cua và thanh cua vào xào săn và cạn nước.

- Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào chung.

- Thêm dầu hào, dầu mè vào hỗn hợp xào, nêm nếm cho vừa ăn thì trút ra đĩa, để riêng.

- Phi thơm hành tỏi, bỏ chút dầu điều vào dầu ăn để cơm có màu sắc đẹp.

- Đổ cơm vào chiên cho tới khi hạt cơm săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cho hỗn hợp cua và nấm cùng hành lá thái nhỏ vào cơm chiên, đảo đều. Chừa lại một ít nấm cua để làm nước sốt.

Làm nước sốt: cho chút nước vào phần nấm cua đã chừa lại. Đun sôi, hòa bột năng cho tới khi nước sốt sệt lại. Nêm thêm dầu hào và dầu mè cho vừa ăn.

Khi ăn bạn múc cơm ra đĩa, rưới phần nước sốt nấm cua lên trên

Món ăn với sự kết hợp của cua và nấm, thơm mùi dầu mè đặc trưng sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất đấy!