Chè thanh long

Nguyên liệu: 1 quả thanh long trắng, 1 quả thanh long tím, 200 g đường cát trắng, 600 ml nước, 200 g dừa khô nạo sẵn, 50 ml kem sữa tươi, 1 ống vani, đá đập nhuyễn.

Cách làm:

- Thanh long, rửa sạch, lột vỏ, dùng muỗng múc thành từng viên tròn.

- Dừa khô vắt lấy nước cốt, pha chung với 30 ml kem sữa tươi, quậy đều, cho vào tủ lạnh, ngăn mát.

- Kem sữa tươi đánh nổi cứng, cho vào bao nylon để tạo bông kem, bảo quản lạnh.

- Đun sôi nước, cho đường vào nấu tan + vani, quậy đều, để nguội.

- Xếp khoảng 8 viên thanh long (2 màu) vào bát, chan nước đường + đá đập nhuyễn + nước dừa sữa, tạo bông hoa bằng kem sữa trang trí lên trên.

Món này dùng lạnh.

(Theo Sức Sống Mới)