Cách làm: - Ngâm đậu xanh trong 3 tiếng rồi đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 100 gr đường xay thật nhuyễn.

Đây là nước sốt mắm ruốc làm theo kiểu của người Thái, được các "tín đồ ăn chua" yêu thích, ai ăn xong cũng ghiền.

Nguyên liệu:

- 10 thìa canh đường thốt nốt

- 6 thìa canh nước mắm

- 2 thìa canh mắm ruốc

- 70-80 gr tôm khô

- 5 củ hành tím

- Ớt vài quả

Mắm ruốc thành phẩm. Ảnh: Tô Hưng Giang

Cách làm:

- Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm, đem rửa thật sạch vắt ráo nước.

- Chia tôm khô thành hai phần đều nhau, một phần đem xay bông thành ruốc, một phần dùng tay xé nhỏ ra.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cho đường thốt nốt, nước mắm, mắm ruốc vào nồi cho thêm 2 thìa canh nước trắng đun nhỏ lửa cho sôi, khuấy đều nguyên liệu cho tan đường. Cho hết phần tôm xay thành ruốc và phần tôm xé nhỏ vào đảo thật đều.