Bánh bông lan nho khô

Bánh chua chua, thơm thơm giữa mùi nho và chanh. Có thể thay đổi lượng nho khô hay các loại trái cây khô khác tùy thích, bánh đều ngon.

Nguyên liệu:

160g bột mì đa dụng

4 trứng gà

60ml sữa

60ml dầu ăn

2 muỗng canh nước chanh

½ muỗng cà phê bột nổi

Nho khô hay các loại mứt khô tùy thích, cắt nhỏ

 

Thực hiện:

 

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng

Dùng phới đánh tan lòng đỏ và đường thành hỗn hợp vàng nhạt

Cho bột mì + sữa + dầu ăn + nước cốt chanh vào trộn đều

Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ + bột + dầu ăn nước cốt chanh vào lòng trắng trứng bông, trộn đều

Cho vào khuôn bên dưới có lót giấy chống dính, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong vòng 20 đến 25 phút

Bánh chín lấy ra để nguội

Thành phẩm: Bánh mềm, bông nhẹ, thơm

Mách nhỏ:

- Có thể thêm 40g bột bắp và bớt ra 40g bột mì cho bánh được nhẹ hơn

- Có thể dùng bơ thay cho dầu ăn nếu thích béo

- Dùng tăm tre ghim bào bánh lấy ra, nếu bột không còn dính tăm tre là bánh đã chín