Lý do bạn không nên ăn trứng gà sống
Trứng sống tiềm ẩn các vi khuẩn truyền nhiễm có thể gây ngộ độc.

 Trứng gà chứa nhiều đạm, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và rất nhiều dinh dưỡng khác. Một quả trứngcó khoảng 50 g vitamin A, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12, selen, phốt pho, folate, protein, chất béo.

Nhiều người tập luyện thể thao muốn bổ sung protein bằng cách ăn lòng trắng trứng khi còn sống. Thực tế, cách ăn làm giảm hiệu quả hấp thụ protein của cơ thể.

Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết trong trứng gà sống, đặc biệt là ở lòng trắng, có một loại protein tên là avidin. Chất này kết hợp với biotin tạo thành hợp chất bền vững, khó được hấp thu. Nếu ăn trứng sống thường xuyên, cơ thể sẽ dễ bị thiếu biotin, một chất rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa dinh dưỡng và điều hòa phát triển tế bào. Thiếu chất này, cơ thể thường bị mẩn da, rụng tóc.

Trứng sống không chỉ mất vệ sinh, mà còn rất dễ tiềm ẩn các vi khuẩn truyền nhiễm. Khi ăn, con người không kiểm soát được quả trứng có bị nhiễm khuẩn bám ở vỏ trứng hay không, hoặc gà mẹ có bị bệnh gì hay không. Người mua cũng không biết quả trứng đó mới đẻ hay được để rất lâu rồi. Nếu ăn phải trứng bị hư hỏng sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.

Ảnh: Boldsky

Ảnh: Boldsky

Trên thực tế, khoảng 10% số trứng chứa vi khuẩn gây bệnh Salmonella, nấm mốc hoặc ký sinh trùng. Vi khuẩn này được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng, nhất là trứng không tươi. Ăn trứng bị nhiễm salmonella có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Người dễ bị ảnh hưởng từ nhiễm khuẩn salmonella bao gồm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành. Ở phụ nữ mang thai, salmonella có thể gây chuột rút trong tử cung dẫn đến sinh non. Người trên 65 tuổi có nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm khuẩn ở thực phẩm, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, người bị suy giảm miễn dịch, bệnh tiểu đường, HIV và u ác tính cũng không nên ăn trứng sống.

Phó giáo sư Thịnh khuyên bạn ăn trứng gà chín an toàn hơn vì các vi khuẩn ký sinh trùng trong trứng đã bị tiêu diệt. Nhiều người cho rằng luộc chín có thể làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của một quả trứng. Tuy nhiên, thực ra lượng dinh dưỡng mất đi là rất nhỏ không đáng kể.

Nếu vẫn muốn ăn trứng sống, tái hoặc chần, lưu ý:

- Không ăn những quả trứng bị nứt, vỡ hoặc bẩn, không mua hoặc ăn trứng đã để quá lâu.

- Mua trứng gà tiệt trùng và trứng đóng hộp ở những nơi đảm bảo như siêu thị.

- Bảo quản trứng trong tủ lạnh. Môi trường bên ngoài sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển.

Thúy Quỳnh

Các tin khác
10 điều không thể bỏ qua khi mua nhà ở Việt Nam? (23/11/2018 9:18:55 SA)
Những cách đề nghị tăng lương hiệu quả? (22/11/2018 9:41:30 SA)
Cơ thể đốt nhiều calo nhất lúc chiều và tối có đúng không? (21/11/2018 9:29:23 SA)
Có nên ăn uống trước khi mổ? (21/11/2018 9:27:09 SA)
Phụ nữ Hy Lạp cổ đại chăm sóc da như thế nào? (20/11/2018 9:16:14 SA)
Phái đẹp Hàn Quốc chăm sóc da như thế nào? (20/11/2018 9:14:19 SA)
Ăn yến sào tự nhiên hay yến sào nuôi tốt hơn? (19/11/2018 9:21:31 SA)
Điều gì xảy ra nếu bạn không tắm trong một năm? (19/11/2018 9:19:53 SA)
Vì sao người Nhật ngày nay hiếm khi xách túi Louis Vuitton? (17/11/2018 9:27:34 SA)
Mua hàng nội địa Nhật sao cho an tâm? (17/11/2018 9:23:45 SA)
Làm sao để trẻ ăn rau nhiều hơn? (16/11/2018 10:19:47 SA)
Đóng giả người giao hàng - mánh kẻ cướp thường áp dụng? (16/11/2018 9:08:30 SA)
Lý do nhiều người Việt cư xử kém văn minh dù ở nước ngoài lâu (15/11/2018 9:23:47 SA)
Lý do một số Việt kiều về nước làm răng thẩm mỹ (14/11/2018 9:12:34 SA)
Dồn hết tiền xây nhà 4 tầng, 6 năm chỉ ở một nửa diện tích? (13/11/2018 9:13:44 SA)
'Nhân bản' ôtô - cách tội phạm hợp thức hóa xe ăn trộm? (13/11/2018 9:03:01 SA)
Ghi âm khi nói chuyện điện thoại ở Mỹ, bạn có thể bị phạt tù (12/11/2018 8:56:11 SA)
Đầu tư shophouse hiệu quả đến đâu? (12/11/2018 8:51:09 SA)
Cảnh sát có quyền phạt người dắt xe máy đi ngược chiều? (10/11/2018 9:34:43 SA)
Việt Nam quy định đối xử với động vật như thế nào? (08/11/2018 9:15:45 SA)
DPS - Đồng Hành Cùng Bạn Chọn món quà giáng sinh nào thật ý nghĩa?. Tết Nhâm Thìn, cây cảnh hình rồng lên ngôi XK vào Mỹ: Tránh làm ăn kiểu "mì ăn liền" 4 xu hướng váy cưới nổi bật Xuân Hè 2016
Thông báo di dời vào chợ chính Giá tiền ảo hôm nay (9/9): 5 điều bất ngờ về Bitcoin không phải ai cũng biết Ứng phó với bão lũ: Nguyên tắc “4 tại chỗ” thất bại? Gần triệu đồng một kg nấm gan bò Đà Lạt Bồ nông phi thần tốc tránh cá sấu, suýt lộn cổ... chết cười Bà nội trợ lại 'phát sốt' với cua pha lê vài triệu đồng/con Đại diện PMI: 'Công nghệ giúp giảm tác hại thuốc lá và chấm dứt khói thuốc' Giá cà phê hôm nay 12/6: Bất ngờ giảm mạnh 500 đồng/kg Lý Nhã Kỳ trang trọng đón tiếp phái đoàn ngoại giao châu Âu Truy tìm gã đàn ông đóng giả thợ sửa ống nước, trộm gần 1 tỷ đồng ở TP.HCM Barcelona 5-2 Betis: Cú đúp của Griezmann Phát hiện loài ếch “tí hon” mới Diasporus tại Costa Rica Ấn Độ kêu gọi không đe dọa hay sử dụng vũ lực trên Biển Đông Những mẫu đầm công chúa cho bé gái Áo cổ lọ vừa ấm vừa đẹp nhưng mặc sao cho chất Thực hư về sầu riêng ăn trả hạt giá 15.000 đồng/kg Ngôi chợ cổ nổi tiếng Sài thành được xếp hạng di tích
 
Quảng cáo
 
TIN CHỢ BÌNH TÂY
Thông báo di dời vào chợ chính
- Căn cứ Kế hoạch số 226/KH-UBND-KT ngày 31 tháng 5 năm 2018 của Ủy ban nhân dân quận 6 về tổ chức di dời các tiểu thương vào chợ Bình Tây; ...
V/v đảm bảo an toàn chợ trước ,trong và sau Tết Nguyên đán Kỷ Sửu 2009
BQL CHỢ BÌNH TÂY XIN THÔNG BÁO
 
Quảng cáo
 
Số người online: 423
Số người truy cập: 241893
Copyright © Chợ Bình Tây
57A Tháp Mười - P.2, Q.6 Tp. Hồ Chí Minh
Design by Đại Phát Co., Ltd www.dps.com.vn