Dấu hiệu nhận biết tôm khô sạch và tôm tẩm hóa chất
Tôm khô tẩm ướp hóa chất thường màu sắc sặc sỡ, đốt ngửi mùi khét; trong khi tôm sạch màu hồng tự nhiên, khi giã thịt bung ra từng mảng.

 So với tôm tươi, tôm khô có thể sử dụng lâu dài, tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho bà nội trợ. Song, để thu lợi nhuận, nhiều cơ sở sản xuất đã tẩm ướp hóa chất để tăng hương vị, màu sắc... cho tôm khô.

Ảnh: Thedailymeal

Ảnh: Thedailymeal

Theo bác sĩ dinh dưỡng Dương Thị Phượng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, tôm khô tự nhiên có tôm nõn chế biến từ tôm sú tươi, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu rồi phơi khô dưới nắng mặt trời. Tôm khô bóc sẵn là tôm tươi sống sau khi đánh bắt, làm sạch, được hấp sơ và tiến hành lột vỏ. Giá mỗi loại khác nhau, tùy thuộc mùa vụ và kích thước con tôm. Tôm khô tự nhiên chất lượng rất ngon, ngọt, an toàn sức khỏe người dùng.

Một số nơi chế biến đã tẩm ướp tôm khô bằng formol để tăng độ dai, giòn, màu sắc đẹp. Hóa chất formol tồn lưu trong tôm khô ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Formol có thể gây bệnh viêm da dị ứng, nổi mề đay, rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày. Thai phụ dùng thực phẩm nhiễm formol sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, hấp thụ lượng lớn còn làm thai nhi bị dị dạng. Ăn tôm tẩm hóa chất lâu ngày sẽ tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, hệ hô hấp...

Theo bác sĩ Phượng, để nhận biết tôm khô sạch và loại tẩm hóa chất cần dựa vào cảm quan. Quan sát trực tiếp, tôm bẩn có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng trông kém tự nhiên. Khi đốt có mùi khét, ngâm trong nước tôm vẫn cứng như cao su, thậm chí còn bị phai màu ra nước. Tránh mua tôm khô to hơn chiếc đũa vì phần lớn có thể tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra. Khi cho vào cối giã, nếu tôm khô giả làm từ nhựa hay cao su thì hình dạng sẽ không thay đổi. Tôm thật khi giã thân tôm sẽ bị bẹp ra, thịt bung ra từng mảng. 

Ngoài cách chọn mua ở những cơ sở uy tín, để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhiều bà nội trợ tự sấy tôm khô tại nhà. Tôm sau khi làm sạch, sấy ở nhiệt độ 55-70 độ trong 5-7 giờ. Nên chọn nguyên liệu tôm tươi để làm, sau khi sấy khô cần bảo quản trong túi nilon hoặc hộp thủy tinh đậy kín để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.

Thùy An

Các tin khác
Cách khắc phục tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ (08/11/2018 9:17:43 SA)
Chế độ tăng cân cho đàn ông (06/11/2018 9:43:26 SA)
11 mẹo giúp bạn uống đủ nước mỗi ngày (06/11/2018 9:41:23 SA)
6 dấu hiệu cơ thể bạn đang thiếu protein (06/11/2018 9:40:09 SA)
Quả hồng giòn ngon bổ có thể làm tắc ruột (05/11/2018 9:15:55 SA)
Gạo trắng và gạo lứt, loại nào bổ dưỡng hơn? (05/11/2018 9:14:53 SA)
Bữa ăn thịnh soạn lúc 1h sáng của Dwayne Johnson (03/11/2018 10:08:36 SA)
5 loại hạt tốt cho sinh lý đàn ông (03/11/2018 10:06:36 SA)
5 loại hạt tốt cho sinh lý đàn ông (03/11/2018 9:50:01 SA)
Đàn ông ăn nhiều rau răm có bị yếu sinh lý? (03/11/2018 9:48:31 SA)
Cẩn trọng khi dùng than hoạt tính để thanh lọc cơ thể (03/11/2018 9:46:58 SA)
Ăn xoài có thể chống ung thư (02/11/2018 9:38:32 SA)
Ăn uống thế nào sau khi niềng răng (02/11/2018 9:31:19 SA)
Hương Giang chia sẻ cách chăm con khỏe, đủ dinh dưỡng (02/11/2018 9:29:59 SA)
Rau củ quả mọc mầm có nguy hiểm khi ăn? (31/10/2018 8:56:30 SA)
Những thực phẩm bị biến chất khi để lâu trong tủ lạnh (31/10/2018 8:55:45 SA)
Đón Halloween với loạt bánh ngón tay "nhìn thì ghê nhưng ăn là mê" (30/10/2018 11:30:40 SA)
Những lưu ý khi chế biến món ăn từ khoai tây (30/10/2018 11:28:58 SA)
Trẻ cần bao nhiêu năng lượng, dưỡng chất mỗi ngày? (30/10/2018 11:22:40 SA)
Tự làm há cảo hoa hồng trong veo cực xinh, thơm ngọt vị tôm thịt (30/10/2018 11:12:18 SA)
DPS - Đồng Hành Cùng Bạn Chọn món quà giáng sinh nào thật ý nghĩa?. Tết Nhâm Thìn, cây cảnh hình rồng lên ngôi XK vào Mỹ: Tránh làm ăn kiểu "mì ăn liền" 4 xu hướng váy cưới nổi bật Xuân Hè 2016
Thông báo di dời vào chợ chính Chán cà phê, trồng cam Vinh trên sườn đồi, lãi 500 triệu/năm Điện Biên: Xe con lao xuống suối, 3 người thương vong Loại thực phẩm giúp tránh cảm lạnh lúc giao mùa 'Toy Story 4' gây sốt với những đoạn phim đầu tiên Online Friday 2018 đặt mục tiêu thu hơn 1.500 tỷ đồng Đóng giả người giao hàng - mánh kẻ cướp thường áp dụng? Trái cây miền Bắc dồn dập vào siêu thị BTS tung bài hát tiếng Anh đầu tiên, chuẩn bị tấn công thị trường Mỹ? Bị nhắc nhở, tài xế chém chết bảo vệ Tuyển Malaysia cùng CĐV được bảo vệ ra sao khi đến Việt Nam? Giới trẻ 9X Việt thể hiện tài năng khởi nghiệp bằng công nghệ 4.0 Hành trình tái sinh thành phụ nữ của ông giám đốc người Pháp ở Hà Nội Jolie Nguyễn đẹp nhất tuần với váy khoe lưng thon 5 MÓN ĐỒ THỜI TRANG CÔNG SỞ NỮ 2017 HOT NHẤT TỪ ĐẦU NĂM Thực hư về sầu riêng ăn trả hạt giá 15.000 đồng/kg Ảnh: Cận cảnh chợ Bình Tây ở TP.HCM đẹp như cung điện trước ngày mở cửa trở lại
 
Quảng cáo
 
TIN CHỢ BÌNH TÂY
Thông báo di dời vào chợ chính
- Căn cứ Kế hoạch số 226/KH-UBND-KT ngày 31 tháng 5 năm 2018 của Ủy ban nhân dân quận 6 về tổ chức di dời các tiểu thương vào chợ Bình Tây; ...
V/v đảm bảo an toàn chợ trước ,trong và sau Tết Nguyên đán Kỷ Sửu 2009
BQL CHỢ BÌNH TÂY XIN THÔNG BÁO
 
Quảng cáo
 
Số người online: 125
Số người truy cập: 238631
Copyright © Chợ Bình Tây
57A Tháp Mười - P.2, Q.6 Tp. Hồ Chí Minh
Design by Đại Phát Co., Ltd www.dps.com.vn