Gạo trắng và gạo lứt, loại nào bổ dưỡng hơn?
Gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng do không qua quá trình xay xát như gạo trắng, nhưng gây khó khăn cho tiêu hóa nếu ăn nhiều.

 Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết gạo trắng là loại gạo đã xát hết vỏ trấu, cám và mầm nên một số dinh dưỡng bị mất đi. Còn gạo lứt chỉ vừa bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài nên nhiều chất dinh dưỡng vẫn còn. 

Về mức năng lượng, hai loại gạo này gần như giống nhau: trong một 100 g gạo lứt có 358 Kcal, còn trong gạo trắng có 344 Kcal. Khác biệt ở chỗ chất xơ trong gạo lứt gấp nhiều lần so với gạo trắng Do đó người ăn gạo lứt có cảm giác no lâu hơn, lượng đường trong máu không tăng, thích hợp cho người thừa cân béo phì. Ngoài ra, các thành phần khác như phốt pho, sắt, magie, kali trong gạo lứt cũng nhiều hơn gạo trắng. Vì vậy, gạo lứt giàu thành phần dinh dưỡng hơn gạo trắng.

Ảnh: Chowhound

Ảnh: Chowhound

"Tuy nhiên không có nghĩa là gạo trắng không tốt", chuyên gia Mộc Lan cho biết. Gạo trắng có tính mềm và dễ ăn nên thích hợp để mọi người sử dụng hàng ngày. Trẻ em, người cao tuổi, người thể trạng yếu, gầy gò, phụ nữ đang mang thai, những người đang bồi bổ sức khỏe nên ăn gạo trắng, ăn nhiều gạo lứt sẽ gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa.

Chuyên gia cũng cho biết, nhiều ý kiến cho rằng gạo lứt chứa asen, một kim loại nặng gây độc, nhiều hơn gạo trắng. Thực tế hàm lượng asen trong gạo phụ thuộc vào từng loại gạo và nơi trồng. Người tiêu dùng khi mua cần tham khảo xem nguồn gốc gạo đó như thế nào.

Nên chọn mua gạo mới vì còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu mua gạo để lâu ăn dễ bị nhạt, gạo không còn thơm. Gạo đóng trong túi nilon, mở túi lấy gạo xong phải buộc chặt, tránh không khí vào túi gạo sẽ bị mất dinh dưỡng. Nấu chín cơm bằng nồi cơm điện nên sử dụng luôn, tránh để cơm thừa từ bữa này sang bữa kia, mất nhiều dinh dưỡng.

Thúy Quỳnh

Các tin khác
Bữa ăn thịnh soạn lúc 1h sáng của Dwayne Johnson (03/11/2018 10:08:36 SA)
5 loại hạt tốt cho sinh lý đàn ông (03/11/2018 10:06:36 SA)
5 loại hạt tốt cho sinh lý đàn ông (03/11/2018 9:50:01 SA)
Đàn ông ăn nhiều rau răm có bị yếu sinh lý? (03/11/2018 9:48:31 SA)
Cẩn trọng khi dùng than hoạt tính để thanh lọc cơ thể (03/11/2018 9:46:58 SA)
Ăn xoài có thể chống ung thư (02/11/2018 9:38:32 SA)
Ăn uống thế nào sau khi niềng răng (02/11/2018 9:31:19 SA)
Hương Giang chia sẻ cách chăm con khỏe, đủ dinh dưỡng (02/11/2018 9:29:59 SA)
Rau củ quả mọc mầm có nguy hiểm khi ăn? (31/10/2018 8:56:30 SA)
Những thực phẩm bị biến chất khi để lâu trong tủ lạnh (31/10/2018 8:55:45 SA)
Đón Halloween với loạt bánh ngón tay "nhìn thì ghê nhưng ăn là mê" (30/10/2018 11:30:40 SA)
Những lưu ý khi chế biến món ăn từ khoai tây (30/10/2018 11:28:58 SA)
Trẻ cần bao nhiêu năng lượng, dưỡng chất mỗi ngày? (30/10/2018 11:22:40 SA)
Tự làm há cảo hoa hồng trong veo cực xinh, thơm ngọt vị tôm thịt (30/10/2018 11:12:18 SA)
Cá thu sốt chanh leo ngon bất ngờ, ăn xong còn thấy thèm (29/10/2018 9:57:37 SA)
5 loại quả giúp bạn sáng mắt (29/10/2018 9:37:06 SA)
Bí quyết lựa chọn bì lợn sạch (29/10/2018 9:36:05 SA)
5 địa chỉ súp cua hút khách nhất ở Sài Gòn (26/10/2018 9:59:03 SA)
Dùng thực phẩm chiên thế nào để không ảnh hưởng đến sức khỏe (26/10/2018 9:46:02 SA)
Sai lầm thường gặp khi ngâm chanh đào với mật ong (26/10/2018 9:44:47 SA)
DPS - Đồng Hành Cùng Bạn Chọn món quà giáng sinh nào thật ý nghĩa?. Tết Nhâm Thìn, cây cảnh hình rồng lên ngôi XK vào Mỹ: Tránh làm ăn kiểu "mì ăn liền" 4 xu hướng váy cưới nổi bật Xuân Hè 2016
Thông báo di dời vào chợ chính Đề xuất xây đường 20.000 tỷ đồng đoạn đi qua TP.HCM 'Đại gia' ngành xây dựng trúng thầu hai dự án ngàn tỉ Lợi ích sức khỏe của cá hồi Chuyên gia tạo mẫu tóc Tú Phương đề cao sự tinh tế, tỉ mỉ khi làm nghề Mai Mỹ giá vài chục triệu một bình chưng Tết Tòa có được xét xử khi bị cáo vắng mặt? Trái cây miền Bắc dồn dập vào siêu thị BTS tung bài hát tiếng Anh đầu tiên, chuẩn bị tấn công thị trường Mỹ? Đột kích sòng tài xỉu trong rừng, bắt 23 con bạc Vũ khí bí mật giúp tuyển Việt Nam thăng hoa tại Asian Cup Lùi ngày phóng vệ tinh ‘made by Vietnam’ do thời tiết xấu Khi mì ăn liền trở thành biểu tượng của đói nghèo cùng quẫn ở Hàn Quốc Mẫu lai Huỳnh Tiên diện áo dài thả dáng ở An Giang 3 kiểu áo khoác được sao Việt ưa chuộng Thực hư về sầu riêng ăn trả hạt giá 15.000 đồng/kg Tiểu thương chợ 90 năm tuổi ở TP HCM trở lại bán sau 2 năm sửa chữa
 
Quảng cáo
 
TIN CHỢ BÌNH TÂY
Thông báo di dời vào chợ chính
- Căn cứ Kế hoạch số 226/KH-UBND-KT ngày 31 tháng 5 năm 2018 của Ủy ban nhân dân quận 6 về tổ chức di dời các tiểu thương vào chợ Bình Tây; ...
V/v đảm bảo an toàn chợ trước ,trong và sau Tết Nguyên đán Kỷ Sửu 2009
BQL CHỢ BÌNH TÂY XIN THÔNG BÁO
 
Quảng cáo
 
Số người online: 848
Số người truy cập: 246806
Copyright © Chợ Bình Tây
57A Tháp Mười - P.2, Q.6 Tp. Hồ Chí Minh
Design by Đại Phát Co., Ltd www.dps.com.vn